Thợ Săn Dao Mổ kể về bác sĩ pháp y thiên tài Seo Se-Hyun (Park Ju-Hyun), người mang rối loạn nhân cách chống đối xã hội, phát hiện dấu vết tội ác của cha mình – Yoon Jo-Kyun (Park Yong Woo), kẻ sát nhân hàng loạt tưởng chừng đã chết. Qua những vụ án mới với phương pháp giết người đặc trưng, cuộc đối đầu giữa hai cha con trở thành trò chơi trí tuệ đẫm máu khi Se-Hyun vừa che giấu quá khứ, vừa truy lùng cha để bảo vệ bản thân. Phim khắc họa sâu sắc mối quan hệ cha-con độc hại và đặt ra câu hỏi về ranh giới thiện-ác trong huyết thống, thu hút sự chú ý của khán giả bởi nội dung hấp dẫn cùng dàn diễn viên nổi tiếng như Park Ju-hyun, Park Yong-woo và Kang Hoon.